Để món nướng thêm đậm đà, chúng tôi sẽ giới thiệu một phương pháp mới để chế biến món ăn vô cùng hấp dẫn dựa trên công thức chế biến món ăn được sưu tầm từ các vùng miền Nam – món thịt ba chỉ nướng nước dừa. Chúng ta hãy cùng nhau thực hiện và khám phá món ăn hấp dẫn này nhé.
Còn gì thú vị hơn một ngày cuối tuần se lạnh được cùng gia đình quây quần bên gia bên nhau nướng thịt, ăn bánh mì, hàn huyên tâm sự… tạo không khí đầm ấm, vui vẻ.
Đồ nướng là một món ngon, hiện nay có rất nhiều thay đổi hay và hấp dẫn, khi muốn tổ chức liên hoan, họp mặt ai cũng rất thích. Món thịt nướng là cơ hội để cùng nhau quây quần bên bếp, cùng nhau quạt than, nướng thịt và trò chuyện vui vẻ có thể giúp gia tăng tình cảm.
Nguyên liệu làm món ba chỉ nướng nước dừa
- 1kg thịt ba chỉ
- Tỏi
- Hành tím
- Gừng
- Nước mắm
- Nước tương
- Hoa hồi
- Đường
- Nước dừa tươi
- Dầu ăn
- Mật ong
- Sữa đặc
- Nước hàng
Hướng dẫn cách chế biến món thịt ba chỉ nướng nước dừa
Với món ăn này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cả cách làm xiên nướng và nướng bình thường, để bạn có thể tùy cơ ứng biến với điều kiện của mình.
Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu
Để có món nướng ngon như ý, bạn nên chọn phần thịt ba chỉ màu đỏ tươi, sờ vào miếng thịt có độ đàn hồi tốt, phần nạc và mỡ cân đối để nướn. Vì nếu nhiều nạc thì sẽ khi khô và hao, nhiều mỡ sẽ ngấy.
Thịt rửa sạch để ráo, thái theo kiểu con chì.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, thái nhỏ. Gừng làm sạch rồi giã lấy nước.
Bước 2: Ướp thịt với gia vị
Đây là khâu quan trọng, giúp thịt có độ đậm đà khác biệt. Bạn sẽ đem thịt ba chỉ ướp với chút sữa đặc, tỏi, hành tím, nước gừng, ít nước hàng, hoa hồi, đường, hạt nêm, mỳ chính.
Để món ăn thơm hơn, bạn có thể cho vào cùng là gốc rau mùi (ngò rí). Không thể thiếu trong ướp thịt chính là 250ml nước dừa.
Nếu không có nước hàng có thể dùng dầu điều thay thế, để tạo độ ngon mắt cho món ăn. Sau đó, bọc kín thịt ba chỉ và cho vào tủ lạnh trong 1 tiếng.
Nếu làm thịt xiên nướng que, bạn có thể đun phần ướp thịt riêng thành sốt hơi đặc, sau đó mới ướp với thịt trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Nướng thịt
Bạn có thể xiên thịt hoặc dùng vỉ nướng để nướng thịt. Việc sử dụng than hoa để nướng thịt sẽ tạo độ thơm ngon riêng.
Bạn làm nóng than rồi đặt thịt vào nướng hoặc nướng bằng bếp điện, nồi chiên không dầu.
Nếu dùng bếp than thì khi nướng chú ý lật liên tục để tránh thịt bị cháy và nên nướng 2 lửa (nướng sơ qua một lượt rồi nướng chín một lượt nữa).
Trước khi thịt chín nên phết thêm một lớp mật ong để món ăn thêm đậm vị. Vậy là chỉ cần vài bước bạn đã có món thịt ba chỉ nướng nước dừa quá thơm và cực hấp dẫn phải không nào.
Cách chọn mua thịt ba chỉ
Quan sát màu sắc miếng thịt
Thịt ba chỉ tươi ngon có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi dùng dao cắt ra sẽ thấy thịt có màu trắng hồng, bóng nhẹ và lớp mỡ xen giữa có màu trắng sáng, chắc.
Quan sát tỷ lệ thịt và mỡ
Để lựa được miếng thịt ngon, khi ăn không cảm thấy quá ngán vì lớp mỡ quá nhiều hay quá khô vì phần lớn là thịt nạc, bạn nên chọn miếng thịt có tỷ lệ phần mỡ và nạc cân bằng nhau.
Quan sát kết cấu miếng thịt
Thịt ba rọi ngon, sạch, không nuôi bằng chất tạo nạc thường có kết cấu chắc chắn, phần thịt và mỡ dính chặt vào nhau, khi cầm lên không cảm thấy quá lỏng lẻo. Lớp da và mỡ ngoài cùng dày vừa phải khoảng từ 1,5 – 2cm.
Cảm nhận độ đàn hồi
Thịt ba rọi ngon không để lâu ngày, không có chất tạo nạc thường có độ đàn hồi cao. Khi dùng tay nhấn vào rồi buông ra, thịt không để lại vết lõm. Nếu bề mặt thịt còn để lại dấu vết khi dùng tay nhấn vào chứng tỏ miếng thịt đó đã bị ôi thiu.
Chú ý đến mùi của thịt
Đây là một cách quan trọng giúp bạn lựa được thịt heo ngon. Không nên lựa những miếng thịt có mùi ôi, hôi hay bất kỳ mùi lạ khác. Thay vào đó bạn nên lựa thịt có mùi thơm đặc trưng.
Đừng bỏ qua “siêu phẩm” ngon tuyệt giữa tiết trời se lạnh này nhé. Chúc bạn thành công!
