Quả cóc có nhiều công dụng đối với sức khỏe và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, một trong số đó là móncóc ngâm nước mắm. Cách làm món cóc ngâm nước mắm cũng rất đơn giản cho các bà nội trợ.
Cóc là loại quả quen thuộc, có vị chua thanh rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, cóc có thể chế biến thành nhiều món ngon ngoài việc ăn trực tiếp. Hôm nay, chúng tôi sẽ giúp bạn tìm hiểu kỹ hơn về những công dụng của cóc và cách làm cóc ngâm mắm – một món ăn ngon.
Ăn quả cóc có bị nóng không?
Cóc có vị chua và hương vị cực kỳ riêng biệt. Và được biết, quả cóc là một thần dược đối với mọi người và nhất là phái đẹp.
Cóc không gây nóng trong như mọi người vẫn nghĩ. Loại quả này giúp kích thích ăn ngon, tiêu hóa tốt hơn, giải khát và đặc biệt làm sản sinh ra lượng lớn tân dịch.
Những tác dụng của quả cóc đối với sức khỏe
Tăng cường hệ miễn dịch
Cóc là loại quả chứa hàm lượng vitamin C khá cao. Chính vì thế, ăn cóc giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn chặn sự tấn công của vi sinh vật gây bệnh, cũng như góp phần đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương.
Làm đẹp da
Ăn quả cóc có thể giúp cải thiện làn da khá hiệu quả vì hàm lượng vitamin C của loại trái cây này giúp phục hồi mô và chăm sóc làn da.
Chữa đau họng, cảm cúm
Theo nghiên cứu, trong 100g thịt của quả cóc chứa tới 42mg acid ascorbic, ngoài ra còn có nhiều chất sắt, chính vì thế ăn cóc giúp tăng sức đề kháng cho người bị cảm cúm. Bên cạnh đó, ăn quả cóc cũng giúp điều trị ho khá hiệu quả vì chúng có thành phần long đàm tự nhiên.
Cải thiện thị lực
Bên cạnh vitamin C, cóc còn chứa nhiều vitamin A. Chất này giúp quá trình truyền tải thông tin từ võng mạc đến não trở nên dễ dàng hơn. Chính vì thế ăn cóc rất tốt cho thị lực.
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Quả cóc có tác dụng rất tốt cho trường hợp bạn muốn giảm cân an toàn bởi chúng chứa rất ít carbohydrate, chất béo, calo nhưng lại chứa nhiều chất xơ. Vì thế những ai muốn duy trì vóc dáng mảnh mai nên thường xuyên ăn quả cóc bằng cách ăn trực tiếp hoặc chế biến thành những món ăn như salad, nộm hay nước ép.
Cách làm món cóc ngâm nước mắm
Cóc ngâm nước mắm là món ăn đơn giản nhưng lại khá ngon và giàu dinh dưỡng, lại dễ làm và nguyên liệu dễ kiếm dễ mua. Món ăn này là sự hòa quyện nhẹ nhàng thanh thanh giữa vị chua chua của cóc, ngọt ngọt của đường, vị mằn mặn mặn của mắm và cay cay của ớt, rất dễ ăn.
Nguyên liệu để làm cóc ngâm nước mắm
- 1kg cóc tươi loại nhỏ
- Đường vàng (hoặc đường thốt nốt)
- Nước mắm loại ngon
- Ớt quả
- Gia vị: muối, giấm
Các bước làm món cóc ngâm nước mắm
Chọn mua cóc quả nhỏ. Gọt vỏ cóc càng mỏng càng tốt. Gọt đến đâu cho luôn vào chậu nước muối pha loãng chuẩn bị sẵn. Ngâm khoảng 15 phút cho cóc ra hết nhớt và bớt chua.
Xả lại nước rồi vớt cóc ra, để ráo.
Đun một nồi nước sôi rồi thả cóc vào chụng qua. Chú ý chia nhỏ cóc ra để kịp vớt cho cóc không bị chín.
Cóc vớt ra cho vào thau nước lạnh, nước nóng thì thay lượt nước lạnh khác rồi rửa xả lại cóc một lần nữa sau đó vớt ra, để ráo.
Cho cóc vào một âu to đậy kín, để vào ngăn mát tủ lạnh tầm 1 tiếng.
Đường, mắm, giấm cho vào nồi nhỏ, bắc lên bếp đun sôi. Vặn lửa to và khuấy đều tay cho đường tan hết. Hỗn hợp sôi thì tắt bếp, để nguội.
Dùng lọ thủy tinh để ngâm cóc. Trước khi ngâm thì rửa sạch, tráng bằng nước sôi ấm rồi lau khô.
Lấy cóc trong tủ ra, cho vào âu, trộn nước mắm đun sôi vừa pha bên trên, cho thêm ớt quả rồi đậy nắp, xóc đều cho cóc ngấm gia vị sau đó cho vào tủ lạnh.
Cóc ngâm để 1 ngày là có thể lấy ra ăn được. Bạn cũng có thể trữ trong tủ lạnh cho mùa nóng sắp tới thoải mái.
Mẹo làm món cóc ngâm giòn, thơm, ngon
Các bạn chọn quả cóc bao tử tươi, không có hạt, trái vừa và đều nhau. Khi ngâm nên bổ đôi quả cóc để gia vị được ngấm hơn. Nên ngâm cóc vào nước muối pha loãng để cóc được sạch nhựa, không bị thâm thịt cóc.
Dùng đường nâu thay vì dùng đường trắng để nước ngâm cóc có màu đẹp hơn. Hũ thủy tinh trước khi ngâm cóc phải được rửa sạch và phơi khô. Không để nước lạnh dính vào hũ, không sẽ làm cóc bị hỏng.
Nước ngâm cóc phải thật nguội để giữ được độ giòn của cóc. Cách làm cóc ngâm thật đơn giản phải không nào. Với vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay, cóc ngâm sẽ là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Chỉ cần bớt chút thời gian vào bếp là các bạn đã có ngay món cóc ngâm giòn ngon, hợp vệ sinh. Cùng làm thử món ăn vặt này
ngay, các bạn nhé!
Hy vọng với cách làm cóc ngâm nước mắm như trên, bạn có thể làm được món ăn hấp dẫn và nhiều dinh dưỡng cho cả gia đình.
