Đến với Thái Lan là bạn đến với thiên đường ẩm thực với các món ăn Thái ở đây luôn đậm đà hương vị, được pha trộn từ nhiều loại gia vị khác nhau: từ ớt, tiêu, ngò, húng quế, gừng, bạc hà, nước cốt dừa … các loại rau thơm, gia vị. Đó là sự hòa trộn tinh tế của thảo dược với gia vị và thực phẩm tươi sống để tạo nên một phong cách ẩm thực riêng biệt, rất độc đáo được kết tinh qua nhiều thế kỷ.. Ẩm thực Thái Lan đã để lại ấn tượng đặc biệt cho bạn bè trên toàn thế giới với sự kết hợp độc đáo của nền ẩm thực phương Đông. Hương vị cay, chua chua và ngọt là đặc trưng đặc trưng của ẩm thực Thái Lan.
Nếu có dịp du lịch Thái Lan, bạn đừng quên nếm thử những món ăn đặc trưng nhất như cà ri xanh đỏ, Tom Yum Goong, gỏi đu đủ cay som tam, phở xào pad Thái và chè chuối Kluay Buat Chee.
Ẩm thực Thái Lan có thể nói là sự kết hợp nhuần nhuyễn giữa các loại thảo mộc với gia vị và thực phẩm tươi sống. Ẩm thực Thái Lan mang đậm hương vị của người phương Đông mộc mạc và đậm đà, đủ sức thu hút bất cứ thực khách phương Tây nào. Nhưng khi thưởng thức, ai cũng có thể tìm thấy được một cảm giác quen thuộc phảng phất ở món ăn này.
Món Tom Yum Goong – canh tôm cay mặn mà
Nét đặc trưng trong ẩm thực người phương Đông nằm trong những món canh. Tom Yum Goong như một lời khẳng định mạnh mẽ cho ẩm thực Thái với vị cay nồng và chua đặc trưng. Món canh tôm này sẽ chỉ ngon khi loại tôm dùng làm nguyên liệu là loại tôm tươi ngon nhất. Và những loại lá rau thơm được sử dụng một cách vừa tay, làm dậy lên hương vị món ăn.
Có hai loại canh tôm, một loại canh nước trong và một loại canh nước đặc. Để nước canh đặc và thơm, người Thái hay thêm nước cốt dừa hoặc sữa. Cách chế biến này làm dịu bớt những hương vị đôi phần mạnh mẽ. Cũng thể hiện được cái hồn Á Đông phảng phất trong vị beo béo, cay nóng. Người phương Tây “hâm mộ” Tom Yum Goong vì hương vị chua cay khó quên của nó; gói gọn tất cả hương vị của nền ẩm thực Thái Lan chỉ trong một muỗng húp.
Món gỏi đu đủ cay Som Tam
Đến Thái Lan, som tam luôn nằm trong danh sách những món-ăn-phải-nếm-thử của du khách. Som tam mang trong mình vị sẩn sận đặc trưng của đu đủ xanh bào sợi; vị chua thấm nhuần của nước chanh tươi, vị mặn nồng khó quên của tôm khô và sự giòn tan của đậu phộng rang nóng. Nước chấm son tam thường là nước mắm pha đường, chanh và ớt. Som tam đôi khi còn được ăn kèm với bún để làm dịu vị cay, và thêm chắc bụng.
Món cà ri xanh đỏ
Cà ri đỏ phổ biến nhất trong các món cà ri Thái, dùng nhiều nước cốt dừa và đặc biệt là vị rất cay. Cà ri Penang thì có vị ngọt, không cay như cà ri đỏ. Cà ri Massaman là món cà ri đặc trưng của khu vực miền Nam và bờ biển. Phổ biến trong các ngày lễ, Tết là cà ri xanh. Nguyên liệu chính của cà ri này là thịt gà hoặc heo, nước cốt dừa; tương cà ri xanh, cà tím cùng nhiều loại gia vị.
Món phở xào Pad Thai
Theo một nguồn tài liệu, Pad Thai xuất xứ từ Việt Nam. Nhưng đã thay đổi vài thành phần để phản ánh đúng hương vị Thái và được đặt lại tên Pad Thai. Từ lâu, Pad Thai đã trở thành một trong các món ăn quốc gia của Thái Lan. Món Pad Thai hấp dẫn phải tươi ngon; khô cùng với độ đậm đà vừa phải. Món ăn có màu nâu đỏ hoặc nâu sẫm trộn lẫn các màu xanh, trắng, đỏ của hẹ, giá và tôm.
Món chè chuối Kluay Buat Chee
Đã đến với xứ sở trái cây nhiệt đới, không ai có thể không thử món chè chuối kluay buat chee này. Để nấu món chè chuối này, người ta thường rang mè trước. Sau đó đun sôi một ít nước rồi từ từ đổ nước cốt dừa vào. Sau đó, ta cho chuối đã cắt miếng vào nồi rồi đun sôi lên và thêm đường tùy theo độ hảo ngọt. Người ta cũng hay cho một ít muối để cân bằng hương vị cho món ăn. Món ăn này không có một công thức xác định nào. Mỗi người nấu bếp biến hóa những nguyên liệu tùy theo sở thích của họ. Từ đó tạo ra những hương vị đặc trưng phong phú ở các vùng miền khác nhau trên đất nước Thái Lan.
Xôi xoài
Đây là một trong những món ăn đường phố rất nổi tiếng ở nơi này. Người dân xứ chùa Vàng ăn xôi xoài như một món tráng miệng. Vị chua nhẹ của xoài sẽ giúp trung hòa vị ngọt và béo của nước cốt dừa. Tạo nên hương vị khó quên cho món ăn này.
Muốn có một đĩa xôi ngon, người nấu phải trải qua rất nhiều bước kì công. Gạo nấu xôi phải là loại nếp ngon, đều hạt, ngâm qua đêm cho mềm trước khi nấu. Bí quyết để xôi dẻo và thơm là bạn khi xôi chín nửa chừng. Bạn trộn thêm nước cốt dừa và đường rồi đem hấp trở lại. Sau khi xôi chín, người bán xới xôi ra đĩa dàn mỏng. Bày cả má xoài đã được cắt nhỏ lên trên. Sau cùng chan nước cốt dừa và rắc thêm ít vừng rang vàng.
Từng miếng xoài ngọt lịm, ăn kèm với xôi trắng béo ngậy mùi nước cốt dừa và vị thơm của vừng rang cho bạn một món tráng miệng kiểu Thái rất ngon. Món xôi xoài thường được bán ở trên các xe tuk tuk và có mặt ở hầu khắp các đường phố Bangkok. Có thể nói đây là một loại sản phẩm hành trình điển hình mà bạn sẽ gặp.
