Bạn có biết cách làm khoai tây chiên không? Khoai tây chiên là một món ăn vặt mà mọi người đều rất quen thuộc. Món ăn này rất được trẻ em đặc biệt ưa thích. Trong thực đơn của các cửa hàng, quán ăn, cửa hàng thức ăn nhanh luôn xuất hiện loại thức ăn vặt này. Nếu bạn là người yêu thích món khoai tây thì nhất định không được bỏ qua món ngon này.
Theo truyền thống, chúng ta thường hầm và chiên khoai tây. Khoai tây nấu với coca-cola là một món ăn lạ. Nếu coca-cola được sử dụng trong thực phẩm, điều đầu tiên người ta nghĩ đến là cánh gà coca-cola, phải không? Trên thực tế, lon coca-cola còn nấu được nhiều món, như đậu hũ coca-cola, trứng cút kho coca, chân gà kho coca,… Khoai tây co ca có khoai tây được luộc trước rồi mới chiên, có thể thời gian nấu ngắn nhưng phải chín đều và chín kỹ, tiết kiệm thời gian và công sức, không tốn dầu. Để làm món khoai tây coca này, chúng ta không cần thêm muối, chỉ cần nêm 3 gia vị: xì dầu, xì dầu nhạt và cola.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 củ khoai tây loại to
- 5 tép tỏi
- 1 lon coca không đường
- 60ml xì dầu, 15 ml rượu nấu ăn
- Muối, vừng đã rang
Cách chọn khoai tây ngon
- Để món khoai tây nghiên ngon bạn cần chọn khoai tây luộc, như khoai tây có vỏ màu đỏ hồng, ruột trắng.
- Chúng thường có hình dạng tròn, thuôn. Với loại khoai tây này sẽ giúp bạn cho ra hỗn hợp có kết cấu cứng tương tự như sáp, thích hợp chế biến các món luộc, chiên, đút lò và cắt lát làm salad.
- Nếu không tìm thấy khoai tây đỏ, bạn cũng có thể dùng loại khoai tây vàng phổ biến.
- Tuy nhiên, dù loại khoai tây nào thì bạn cũng cần chọn những củ khoai tây không mọc mầm. Khoai tây mọc mần sẽ chứa các độc tố gây hại đến sức khoẻ người dùng.
- Bên cạnh đó, bạn cũng cần lưu ý đến nguồn gốc, nơi sản xuất của khoai tây có uy tín và chất lượng hay không.
Sơ chế nguyên liệu
– Rửa sạch khoai, gọt bỏ bỏ. Thái khoai thành miếng dạng bổ cau và sau đó lại cắt đôi hoặc 3 thành những miếng nhỏ.
– Ngâm khoai đã thái vào bát nước lạnh để khoai không bị thâm.
– Tỏi đập dập.
Cách làm khoai tây coca cực ngon
– Bước 1: Đổ dầu vào chảo, cho khoai tây vào chiên vàng rồi để riêng ra.
– Bước 2: Đổ tỏi vào, đảo đều đến khi tỏi thơm, chuyển màu vàng.
– Bước 3: Đổ lại khoai tây vào chảo, thêm coca không đường xâm xấp mặt khoai, thêm xì dầu, rượu nấu ăn.
– Bước 4: Đun trong khoảng 3 – 4 phút để hỗn hợp nước coca sánh lại và tắt bếp.
– Bước 5: Rắc vừng lên trên.
Một vài lưu ý khi ăn khoai tây
Không ăn khoai tây mọc mầm
Ở điều kiện bình thường, 100g khoai tây có chứa 10mg chất solanine và chaconine, không thể gây ngộ độc. Tuy nhiên, khi khoai tây mọc mầm, hàm lượng những chất này sẽ tăng cao, có thể gây ngộ độc khi ăn phải.
Sau khi ăn khoai tây mọc mầm, nếu ăn với hàm lượng ít, bạn có thể gặp phải những vấn đề nhẹ về đường tiêu hóa như đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy. Trong trường hợp nặng, bạn có thể bị mê sảng, sốt theo cơn, ảo giác, hạ thân nhiệt, tê liệt, thở chậm,..
Không ăn củ khoai tây có vỏ màu xanh
Lúc mua khoai tây nên chú ý chọn những củ không dập nát và không có màu xanh. Màu xanh lá cây trên khoai tây chính là một chất diệp lục. Chất diệp lục này không gây hại cho sức khỏe nhưng nó là biểu hiện cho thấy củ khoai tây đó đã tiếp xúc với ánh nắng mặt trời quá nhiều.
Sự tiếp xúc này sẽ khiến củ khoai tây sản sinh ra một chất độc tự nhiên (solanine) có thể gây hại cho sức khỏe.
Hạn chế ăn khoai tây được bảo quản trong tủ lạnh
Khi ở nhiệt độ dưới 7 độ C, tinh bột khoai tây được chuyển thành đường. Như vậy hương vị khoai tây sẽ không còn tốt và ngon như lúc ban đầu.
Khi lấy khoai tây từ tủ lạnh ra chắc chắn sẽ thấy khoai bị nhũn và héo đi. Cách bảo quản tối ưu nhất là cho khoai tây vào trong túi giấy và để nơi không có ánh sáng mặt trời.
